ተፈጥሯዊ ድብልቅ ቶኮፌሮል ምንድን ነው?

ተፈጥሯዊ ድብልቅ ቶኮፌሮል በተለያዩ የእፅዋት ምግቦች እና ዘይቶች ውስጥ በተፈጥሮ የሚከሰቱ የቫይታሚን ኢ ውህዶች ቤተሰብ ናቸው። እነዚህ ኃይለኛ ፀረ-ንጥረ-ምግቦች አራት ዋና ዋና ክፍሎችን ያቀፈ ነው-አልፋ-, ቤታ-, ጋማ- እና ዴልታ-ቶኮፌሮል. እያንዳንዱ ቅፅ ለሰው ልጅ ጤና እና ምግብ ጥበቃ ልዩ ጥቅሞችን ያመጣል. ከተዋሃዱ አማራጮች በተለየ የተፈጥሮ ድብልቅ ቶኮፌሮል ከጂኤምኦ ካልሆኑ የአትክልት ዘይቶች ማለትም እንደ አኩሪ አተር፣ የሱፍ አበባ እና የዘንባባ ዘይት ያሉ ሲሆን ይህም ለአመጋገብ ተጨማሪነት እና ለተፈጥሮ ምግብ ጥበቃ ተመራጭ ያደርጋቸዋል።

በምግብ ጥበቃ ውስጥ የተፈጥሮ ድብልቅ ቶኮፌሮል ጥቅሞች ምንድ ናቸው?

ተፈጥሯዊ ድብልቅ ቶኮፌሮል በዘመናዊ የምግብ አጠባበቅ ቴክኒኮች ውስጥ እንደ አስፈላጊ አካል ሆነው ብቅ ብለዋል ፣ ይህም ለሰው ሠራሽ ፀረ-ባክቴሪያዎች ተፈጥሯዊ አማራጭ ነው። ምግብን በመጠበቅ ረገድ ዋና ተግባራቸው ለምግብ መበላሸት ዋነኛ መንስኤ የሆነውን ኦክሳይድን በመከላከል ላይ ነው። በምግብ ምርቶች ውስጥ ያሉ ቅባቶች እና ዘይቶች ለአየር, ለብርሃን እና ለሙቀት ሲጋለጡ, ኦክሳይድ (oxidation) ውስጥ ይገባሉ, ይህም ወደ መበስበስ እና የመጥፋት ጣዕም እድገትን ያመጣል. ተፈጥሯዊ ድብልቅ ቶኮፌሮል የሚሠራው ኦክሳይድን የሚያስከትሉ የነጻ radicals ሰንሰለት ምላሽን በማቋረጥ ነው።

ውጤታማነት የ ተፈጥሯዊ ድብልቅ ቶኮፌሮል በምግብ አጠባበቅ ውስጥ እንደ ልዩ የምግብ ማትሪክስ እና የማከማቻ ሁኔታዎች ይለያያል. በአትክልት ዘይት ውስጥ፣ ለምሳሌ፣ እነዚህ ውህዶች በተገቢው መጠን ጥቅም ላይ ሲውሉ የመቆያ ህይወትን ለብዙ ወራት ሊያራዝሙ ይችላሉ። የእነርሱ አንቲኦክሲደንትስ እንቅስቃሴ በተለይ ለኦክሳይድ ተጋላጭ የሆኑትን ኦሜጋ -3 ፋቲ አሲዶችን ለመጠበቅ ጠቃሚ ነው። ይህም እንደ የዓሣ ዘይት ተጨማሪዎች እና የተመሸጉ ምግቦችን በመጠበቅ ረገድ ጠቃሚ ያደርጋቸዋል።

የምግብ አምራቾች በተለይ በተፈጥሮ የተደባለቁ ቶኮፌሮሎችን ያደንቃሉ ምክንያቱም በሙቀት-የተረጋጋ እና የተለያዩ ማቀነባበሪያ ሁኔታዎችን ይቋቋማሉ. እንደ አንዳንድ ሰው ሠራሽ መከላከያዎች በተለየ ምግብ በሚቀነባበርበት ጊዜ ለከፍተኛ ሙቀት ከተጋለጡ በኋላም ውጤታማነታቸውን ይጠብቃሉ. ይህ መረጋጋት ከተፈጥሯዊ አመጣጥ ጋር ተዳምሮ በተለይ ለንጹህ ምልክት ምርቶች ማራኪ ያደርጋቸዋል, ይህም ሸማቾች ተፈጥሯዊ ንጥረ ነገሮችን ይፈልጋሉ.

የተፈጥሮ ድብልቅ ቶኮፌሮል አተገባበር ከዘይት እና ተጨማሪዎች አልፏል። የስጋ ምርቶችን, የተጋገሩ ምርቶችን እና የወተት ተዋጽኦዎችን ለመጠበቅ ውጤታማ በሆነ መንገድ ጥቅም ላይ ይውላሉ. በስጋ አፕሊኬሽኖች ውስጥ የቀለም ለውጦችን ለመከላከል እና ትኩስነትን ለመጠበቅ ይረዳሉ, በተጠበሰ ምርቶች ውስጥ, ከስብ ኦክሳይድ ይከላከላሉ እና የመደርደሪያ ህይወትን ያራዝማሉ. በተለያዩ የምግብ ሥርዓቶች ውስጥ ያላቸው ሁለገብነት ለዘመናዊ ምግብ ጥበቃ አስፈላጊ መሣሪያ አድርጓቸዋል።

ተፈጥሯዊ ድብልቅ ቶኮፌሮል ከተሰራው ቫይታሚን ኢ ጋር እንዴት ይወዳደራል?

መካከል ያለው ንጽጽር ተፈጥሯዊ ድብልቅ ቶኮፌሮል እና ሰው ሰራሽ ቫይታሚን ኢ በአወቃቀራቸው, ባዮአቫሊንግ እና አጠቃላይ ውጤታማነት ላይ ከፍተኛ ልዩነቶችን ያሳያል. ተፈጥሯዊ ድብልቅ ቶኮፌሮል የሰው አካል በሚያውቀው እና በብቃት በሚጠቀምበት በተወሰነ ሞለኪውላዊ ውቅር ውስጥ አለ። ይህ ተፈጥሯዊ ቅርጽ አንድ ነጠላ ስቴሪዮሶመር (RRR-α-tocopherol) የያዘ ሲሆን ሰው ሰራሽ ቫይታሚን ኢ (dl-a-tocopherol) ስምንት የተለያዩ ስቴሪዮሶመሮች ቅልቅል ይዟል, ከነዚህም ውስጥ አንዱ ብቻ ከተፈጥሯዊ ቅርጽ ጋር ተመሳሳይ ነው.

ምርምር ያለማቋረጥ እንደሚያሳየው የተፈጥሮ ድብልቅ ቶኮፌሮል ከተዋሃዱ አቻዎቻቸው ጋር ሲወዳደር የላቀ ባዮአቪላሽን አላቸው። የሰው አካል በተፈጥሮው ቶኮፌሮል (ቶኮፌሮል) የሚይዝ እና የሚይዝ ሲሆን ይህም ከተፈጥሯዊ ቅርጾች ጋር ​​ሲነፃፀር በግምት ሁለት ጊዜ ያህል ባዮሎጂያዊ እንቅስቃሴን ያሳያል። ይህ የተሻሻለ ባዮአቫይል መኖር በጉበት ውስጥ ያሉ ልዩ የትራንስፖርት ፕሮቲኖች በምርጥነት የተፈጥሮ ቶኮፌሮሎችን የሚያውቁ እና የሚይዙት ሰው ሰራሽ ቅርጾችን የማስወጣት ሂደትን በማፋጠን ነው ።

የተፈጥሮ ድብልቅ ቶኮፌሮል ስብጥር ከተዋሃዱ አማራጮች የበለጠ ሰፊ ጥቅሞችን ይሰጣል። ሰው ሰራሽ ቫይታሚን ኢ በተለምዶ አልፋ-ቶኮፌሮልን ብቻ ያቀፈ ቢሆንም፣ የተፈጥሮ ድብልቅ ቶኮፌሮል የአራቱንም የቶኮፌሮል ቅርጾች ሚዛናዊ የሆነ ውህደት ያቀርባል። እያንዳንዱ ቅጽ ልዩ ጥቅሞችን ያበረክታል-አልፋ-ቶኮፌሮል በጠንካራ የፀረ-ባክቴሪያ ባህሪያት ይታወቃል, ጋማ-ቶኮፌሮል የላቀ ፀረ-ብግነት ውጤቶችን ያሳያል, እና ዴልታ-ቶኮፌሮል በምርምር ጥናቶች ውስጥ ተስፋ ሰጪ የፀረ-ነቀርሳ ባህሪያትን ያሳያል.

ከዘላቂነት እና ከሸማቾች ምርጫ አንፃር፣ ተፈጥሯዊ ድብልቅ ቶኮፌሮል አሁን ካለው የገበያ አዝማሚያ ጋር በተሻለ ሁኔታ ይስተካከሉ. እነሱ ከታዳሽ የእፅዋት ምንጮች የተገኙ ናቸው ፣ ብዙውን ጊዜ እንደ የአትክልት ዘይት ማቀነባበሪያ ውጤቶች ፣ በኬሚካላዊ ሂደቶች ከሚመረቱ ሠራሽ አማራጮች የበለጠ ለአካባቢ ጥበቃ ዘላቂ ያደርጋቸዋል።

በየቀኑ የሚመከረው የተፈጥሮ ድብልቅ ቶኮፌሮል ምንድን ነው?

በየቀኑ የሚመከረውን የተፈጥሮ ድብልቅ ቶኮፌሮል መጠን መረዳት እድሜን፣ ጾታን፣ የጤና ሁኔታን እና የተወሰኑ የጤና ግቦችን ጨምሮ የተለያዩ ሁኔታዎችን ግምት ውስጥ ማስገባት ያስፈልጋል። በዋናነት እንደ አልፋ-ቶኮፌሮል የሚለካው ለቫይታሚን ኢ የሚመከረው የአመጋገብ አበል (RDA) ለአዋቂዎች በቀን 15 mg (22.4 IU) ነው። ሆኖም፣ ይህ መሰረታዊ የውሳኔ ሃሳብ ትክክለኛውን የቶኮፌሮል አጠቃቀምን ሙሉ ታሪክ አይገልጽም።

ጥቅሞቹ እንደሚያሳዩት ጥናቶች ያሳያሉ ተፈጥሯዊ ድብልቅ ቶኮፌሮል መሰረታዊ የቫይታሚን ኢ መስፈርቶችን ከማሟላት በላይ ማራዘም. የተለያዩ የቶኮፌሮል ቅርጾች የተመጣጠነ ተጽእኖ እንደሚያመለክተው የቶኮፌሮል ድብልቅን መጠቀም ከአልፋ-ቶኮፌሮል ጋር ሲነጻጸር የላቀ የጤና ጠቀሜታዎችን ይሰጣል. ጥናቶች እንደሚያሳዩት ከተፈጥሯዊ ምንጮች በተደባለቀ ቶኮፌሮል የበለፀጉ ምግቦችን የሚበሉ ሰዎች ብዙውን ጊዜ የተለዩ የአልፋ-ቶኮፌሮል ተጨማሪዎችን ከሚወስዱ ሰዎች የተሻለ የጤና ውጤት ያገኛሉ።

በተናጥል ሁኔታዎች ላይ በመመርኮዝ ጥሩው አመጋገብ በከፍተኛ ሁኔታ ሊለያይ ይችላል። በከፍተኛ የኦክሳይድ ጭንቀት ውስጥ ያሉ አትሌቶች እና ግለሰቦች ከፍ ያለ የመጠጫ ደረጃዎች ሊጠቀሙ ይችላሉ። ነፍሰ ጡር ሴቶች እና ነርሶች እናቶች 15 mg እና 19 mg በቀን ምክሮችን በመስጠት መስፈርቶች ጨምረዋል። ተፈጥሯዊ የተቀላቀሉ ቶኮፌሮሎች በአጠቃላይ ደህንነታቸው የተጠበቀ ቢሆንም በተመከሩት ገደቦች ውስጥ መጠጣት አለባቸው ምክንያቱም ከመጠን በላይ መውሰድ የደም መርጋትን ሊያስተጓጉል እና ከተወሰኑ መድሃኒቶች ጋር ሊገናኝ ስለሚችል ነው.

ብዙ ሰዎች በለውዝ፣ በዘሮች፣ በአትክልት ዘይቶች እና በአረንጓዴ ቅጠላማ አትክልቶች የበለፀጉ ሚዛናዊ አመጋገብ አማካኝነት በቂ ምግብ ማግኘት ይችላሉ። ለምሳሌ የሱፍ አበባ ዘሮች፣ አልሞንድ እና ሃዘል ፍሬዎች በተለይ የበለፀጉ የተፈጥሮ ድብልቅ ቶኮፌሮል ምንጮች ናቸው። ማሟያ አስፈላጊ በሚሆንበት ጊዜ, የያዙ ምርቶችን መምረጥ ተፈጥሯዊ ድብልቅ ቶኮፌሮል ከተዋሃዱ አማራጮች ይልቅ በሰውነት ውስጥ በተሻለ ሁኔታ ለመምጠጥ እና ለመጠቀም ያስችላል.

ስለዚህ ምርት ተጨማሪ መረጃ ለማግኘት ከፈለጉ፡ በዚህ አድራሻ ሊያገኙን ይችላሉ። sales@conat.cn.

ማጣቀሻዎች

1. ጆርናል ኦቭ ኒውትሪሽን (2021). "የተፈጥሮ ድብልቅ ቶኮፌሮል በሰው ልጅ ጤና ላይ ባዮአቪላይዜሽን እና ተግባር"

2. የምግብ ኬሚስትሪ (2023). "በምግብ ጥበቃ ውስጥ የተፈጥሮ ድብልቅ ቶኮፌሮል መተግበሪያዎች"

3. የአሜሪካ ጆርናል ክሊኒካል አመጋገብ (2022). "የተፈጥሮ እና ሰው ሠራሽ የቫይታሚን ኢ ቅጾች ንጽጽር ትንተና"

4. የአለም አቀፍ የምግብ ሳይንስ እና ቴክኖሎጂ ጆርናል (2023). "በምግብ ስርዓቶች ውስጥ የተፈጥሮ አንቲኦክሲደንትስ"

5. የአመጋገብ ግምገማዎች (2022). "የሚመከር የቫይታሚን ኢ መጠን ደረጃዎች፡ አጠቃላይ ግምገማ"

6. በምግብ ሳይንስ እና ስነ-ምግብ ውስጥ ያሉ ወሳኝ ግምገማዎች (2023). "ተፈጥሯዊ ድብልቅ ቶኮፌሮል: ንብረቶች እና መተግበሪያዎች"

7. የአውሮፓ ጆርናል ኦቭ ክሊኒካል አመጋገብ (2021). "የተደባለቀ ቶኮፌሮል በሰው ጤና ላይ ያለው ጥቅም"

8. የምግብ ሳይንስ እና ቴክኖሎጂ ምርምር (2022). "በምግብ ሂደት ውስጥ የተፈጥሮ አንቲኦክሲደንትስ መረጋጋት"

9. የግብርና እና የምግብ ኬሚስትሪ ጆርናል (2023). "የተፈጥሮ ድብልቅ ቶኮፌሮል ባህሪያት"

10. በአመጋገብ ውስጥ ያሉ እድገቶች (2022). "በቫይታሚን ኢ ቅጾች እና በጤናቸው ላይ የተሻሻለ ምርምር"